Общее описание
Отличительной особенностью этого удивительного чая является его нежный сливочный вкус и характерный аромат парного молока.
История сорта восходит ко временам Второй мировой, когда работавшие на Тайване японцы-чаеведы вывели более 5 тысяч гибридов улуна, вкус и аромат которого сильно напоминал натуральные сливки. Все последующие годы селекция продолжалась. И лишь в 1982 году о появлении нового уникального сорта было объявлено официально.
В главные достоинства чайных кустов сливочного улуна специалисты записывают их поразительную устойчивость к заболеваниям, а также отличную урожайность.
Для изготовления чая берутся только молодые почки с несколькими нежными листиками. Обработка сливочного улуна традиционна для множества сортов китайского чая: сначала сырьё подвяливают, рассыпая листья по брезенту, затем тщательно прожаривают и – наконец – скручивают, придавая удобную для заваривания форму.
Стоит отметить, что у сливочного улуна (Най Сян Цзинь Сюаня) есть «родственный» сорт – молочный улун (Цзинь Сюань). И первый в отличие от последнего обсыпают особым ароматизатором. Потому вкус у сливочного улуна выражен ярче и резче, чем у его «собрата».
Полезные свойства
Флавоноиды, в большом количестве содержащиеся в сливочном улуне, благотворно влияют на работу кровеносных сосудов, способствуя насыщению их кислородом. Витамины и полезные микроэлементы защищают организм от болезней.
Этот уникальный сорт богат кофеином, который замечательно снимает усталость и активизирует мыслительные процессы, при этом не повышая артериального давления и не ухудшая качество сна.
Заваривание
Возьмите стеклянный или фарфоровый заварочник. Ополосните его крутым кипятком. Положите заварку. На 200 мл воды требуется всего чайная ложка. Во избежание выпаривания из чая полезных веществ жидкость должна быть не горячее 80°C. Отсчитайте минуту, чтобы заварка отстоялась. Один залив можно растянуть на 3-4 раза, добавляя воду и с каждым разом немного увеличивая продолжительность настаивания.
Отзывы
Отзывов пока нет.