Матча (50 г)

Общее описание

Легендарный японский напиток в буквальном переводе означает «растёртый чай». Раздробленные в порошок зелёные листья и дарят напитку характерный цвет. 

Считается, что сорт появился в Японии в далёком 1191 году, когда буддистский монах завёз его в Страну Восходящего Солнца из Китая. Интересно, что вскоре в Поднебесной об этом уникальном чае и вовсе забыли, в то время как в Японии он – напротив – обрёл огромную популярность. 

Технология изготовления матчи довольно трудоёмка. Чтобы листья насытились аминокислотами, кусты затеняют от прямых солнечных лучей. Затем сырьё просушивают, вручную удаляя прожилки и черенки. И только после этого пускают всё под жернова, измельчая будущую заварку до порошка. Неудивительно, что такой состав используют и как пищевую добавку, в основном – для кондитерских изделий. 

Вкус и аромат матчи под стать её цвету – свежий, травянистый, с тонкими морскими нотками и долгим пряным послевкусием. 

Полезные свойства 

Матчу называют сокровищницей ценных веществ. Зелёный напиток лидирует по количеству антиоксидантов практически среди всех чаёв в мире! Эти вещества здорово укрепляют иммунитет и снижают воздействие на кожу вредного ультрафиолета, тем самым способствуя её омоложению. 

Матча особенно распространена в среде японских студентов. Чай заметно стимулирует мыслительные процессы, укрепляет память и способствует повышению концентрации внимания на определённых деталях, что не замедляет сказываться на качестве и скорости усвоения материала.

Исследователи утверждают, что у поклонников чая матча по сравнению с людьми, ни разу его не попробовавшими, риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 11%. 

Заваривание 

В Японии существует традиционная церемония приготовления матчи. Процесс заваривания требует использования национальной посуды и специальных инструментов. В России эта процедура выглядит значительно проще. Зелёный порошок просеивают с помощью обычного ситечка в стандартный заварочник. Туда же добавляют немного воды не горячее 80°C. Полученную массу слегка взбивают чайной ложкой и переливают в чайник, доливают туда воды (примерно 120 мл), герметично закрывают и взбалтывают. И только после всех этих манипуляций можно приступать к чаепитию.