Общее описание
Популярный красный китайский чай родом из знаменитой провинции Юннань.
Чайные деревья произрастают на высоте до 2 тыс. м над уровнем моря, на юге долины Дианкси. Расположенное здесь местечко Фэнцинь и дало название этому сорту: Дянь Хун в буквальном переводе – «юньнаньский красный».
Сырьё собирается по 9 месяцев в году. Особенно ценным считается весенний урожай листьев и почек, насыщаемых ещё не палящим солнцем и ароматом цветущих трав.
Для придания удобной для заваривания формы листья Дянь Хун аккуратно закручивают в подобие гороховых стручков.
Настой, как правило, получается яркого пурпурного цвета, реже – золотисто-оранжевого. Цветочно-фруктовый аромат подчёркивает сладковато-пряный вкус с нотками сухофруктов. Напиток оставляет приятное медовое послевкусие.
Полезные свойства
Чай обладает великолепным оздоравливающим эффектом, заключённом в насыщенности напитка витаминами и микроэлементами, типа кальция, железа, марганца. Эти вещества благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, укрепляют костные и мышечные ткани.
Содержащийся в чайном настое теин – мягкий аналог кофеина, насыщает организм жизненной энергией, активизирует физические процессы и мозговую деятельность, при этом не повышая артериальное давление.
Заваривание
Для заваривания Дянь Хун используется фарфоровая или глиняная посуда. Одна чайная ложка листьев – 150 мл жидкости, температура которой при заваривании не должна превышать 90°C. Чай настаивают не менее 15 секунд.
Одну порцию можно заваривать до 6 раз, с каждым разом увеличивая продолжительность настаивания на 10-15 секунд, что никак не сказывается на вкусовых свойствах чая и его полезности.
Отзывы
Отзывов пока нет.