Бай Хао Инь Чжень (50 г)

Общее описание 

Из шести сортов белого китайского чая Бай Хао Инь Чжень считается наиболее ценным. Красивое название этого чая из провинции Фуцзянь – «Серебряные Иглы с Белым Ворсом» – соответствует его внешнему виду. Конечный продукт, служащий в качестве заварки, – не привычные чайные листья, а молодые почки. Они и похожи на острые иглы с кончиками, покрытыми нежным белым пушком.

Этот чай без натяжки можно назвать древним королевским напитком. Первые упоминания о нём восходят к X-XIII векам, когда в Китае правила могущественная династия Сун. Отведать волшебный вкус Бай Хао Инь Чжень могла позволить себя исключительно императорская семья, а вывоз чая за пределы государства был категорически запрещён.

«Серебряные иглы» собирают и перебирают исключительно вручную. Их долго просушивают – сначала на солнце, а потом столько же времени дают отлежаться в тени. И только после этого упаковывают.

Любопытно, что многие ценители этого белого китайского чая описывают его вкус совершенно по-разному. Кому-то он кажется утончённым, со сливочными и сладковато-цветочными нотками. Другие отмечают оттенок спелого абрикоса. Третьи находят лёгкую кислинку. А в нашей стране Бай Хао Инь Чжень нередко сравнивают с берёзовым соком.

Полезные свойства 

Обработка сырья минимальна, что позволяет сохранить в конечном продукте богатый комплекс полезных для здоровья микроэлементов. Недаром Бай Хао Инь Чжень называют «напитком бессмертия». И это не просто метафора. В составе чая содержатся витамины B, PP и C, большое количество минералов, аминокислот и антиоксидантов. Такой набор укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения. Начинающим своё утро с чашечки восхитительного белого чая Бай Хао Инь Чжень гарантированы огромный заряд бодрости и отличное настроение на весь день! 

Заваривание 

Фарфоровый или стеклянный чайник предварительно ополаскивают кипятком. От 2 до 7 г почек заливают мягкой водой, которую после кипения необходимо охладить до 80°C. Затем составу нужно настояться не менее двух минут. Бай Хао Инь Чжень в такой концентрации можно заваривать неоднократно, но не более пяти раз, и при каждом следующем заваривании время настаивания увеличивается на минуту.