Ассам (50 г)

Общее описание 

Этот чёрный крупнолистовой чай считается одним из самых популярных не только на своей родине – в Индии – но и во всём мире.

Ассам – индийский штат, который и дал название этому великолепному сорту, выращиваемому на северо-востоке страны. Яркое солнце, оптимальная влажность, плодородные земли у реки Брахмапутра насыщают чайные листья свежестью и ароматом. 

Сырьё для производства Ассама собирается вручную, но после просушки чересчур крупные листья подвергаются механической обработке. 

Этот сорт отличает ни с чем не сравнимый аромат – переплетение тончайших запахов цветов и мёда. Готовый напиток отличает насыщенный янтарный цвет с красноватыми переливами. Настой настоящего Ассама обычно довольно крепок, поэтому в напиток нередко добавляют молоко, а по вкусу – лимон и мяту. Однако истинные почитатели этого сорта категорически отвергают любые добавки.

Полезные свойства 

Чай, содержащий большое количество кофеина, быстро бодрит. Активизируется деятельность мозга, весь организм наполняется жизненными силами. 

Богат Ассам и антиоксидантами – веществами, препятствующими активной деятельности в организме свободных радикалов. Считается, что именно они способствуют быстрому распаду клеток. Таким образом, настой Ассама если не омолаживает организм, то замедляет процессы его старения. 

Заваривание 

Для заваривания Ассама используется стеклянная или фарфоровая посуда.

Идеальная чайная церемония с этим сортом предполагает наличие специальных чайничков из исинской глины. На 200 мл напитка достаточно 5 г сухих листьев. Температура воды при заварке не должна превышать 90°C, при этом добавляют её в несколько этапов. Сначала заливают треть ёмкости и выжидают несколько минут. За это время молодые листочки раскрываются. Затем ещё 1/3 чайничка и 2-3 минуты ожидания. И только после этого горячая жидкость доливается доверху. Если всё сделано правильно, на поверхности напитка образуется лёгкая пенка.